Rindereintopf mit Barbecuesauce
In Butter angebratene Rindfleischstücke, langsam geschmort in einer cremigen Barbecue-Soße aus Mehl, Milch und rauchiger Sauce, bis sie gabelzart sind.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Rindfleischwürfel trocken tupfen und mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.
2. Die Butter in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Fleisch in zwei Portionen je 6 bis 8 Minuten rundum anbraten und dann wieder komplett in den Topf geben.
3. Das Mehl über das Fleisch streuen und 1 bis 2 Minuten rühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist und das Fleisch überzogen ist.
4. Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach angießen, dann Wasser und Barbecuesauce zugeben und glatt rühren.
5. Nur kurz zum leichten Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen, mit leicht verschobenem Deckel 1 1/2 bis 2 Stunden garen und alle 20 Minuten umrühren, damit nichts ansetzt.
6. Der Eintopf ist fertig, wenn das Fleisch gabelzart und die Sauce dick und glänzend ist; ist sie zu dick, einen Schuss Wasser zugeben.
7. Abschmecken, mit Salz und Pfeffer nachwürzen und heiß servieren.
800 g Rinderschulter, in 3-cm-Würfeln
30 g Butter
30 g Weizenmehl
250 ml fettarme Milch (1 %)
250 ml Barbecuesauce
250 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
