REZEPTDETAILS

1. Reisessig, Sojasauce, gehackten Knoblauch und die Hälfte der Teriyaki-Sauce in einer flachen Schale verrühren. Die Thunfischsteaks zugeben, wenden und 15 Minuten marinieren.

2. Den Reis abspülen, mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen, dann zugedeckt bei kleinster Hitze 12 Minuten garen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

3. Die Zwiebel fein hacken und mit dem Saft einer halben Limette vermengen. Die Paprika in dünne Streifen schneiden und die restliche Limette in Spalten schneiden.

4. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Paprikastreifen 3–4 Minuten braten, bis sie gerade zart sind. Aus der Pfanne nehmen.

5. Den Thunfisch aus der Marinade nehmen und in der heißen Pfanne pro Seite 1½–2 Minuten für medium-rare oder 3 Minuten für durchgegart braten. Die restliche Teriyaki-Sauce in den letzten 30 Sekunden zugeben und den Thunfisch darin wenden.

6. Den Thunfisch 2 Minuten ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.

7. Den Reis auf zwei Schalen verteilen, mit dem Thunfisch, der Paprika und der Zwiebel belegen und mit den Limettenspalten servieren.