Knuspriges Chicken Adobo
Hähnchenbrustschnitzel in einer Panade aus Adobo-Gewürz und Mehl, goldbraun gebraten und im Ofen mit italienischen Kräutern und frischem Basilikum fertig gegart.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
2. Jede Hähnchenbrust waagerecht halbieren, sodass 8 dünne Schnitzel entstehen, oder auf etwa 1,5 cm Dicke plattieren und trocken tupfen.
3. Adobo-Gewürz, Mehl und Speisestärke in einem flachen Teller mischen. Die Eier in einem zweiten Teller verquirlen.
4. Jedes Schnitzel im Ei wenden, abtropfen lassen und beidseitig fest in die gewürzte Mehlmischung drücken.
5. Olivenöl und Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen, bis eine Prise Mehl darin zischt.
6. Die Schnitzel in zwei Portionen pro Seite 2 bis 3 Minuten goldbraun braten und in die Auflaufform legen.
7. Das italienische Gewürz über das Hähnchen streuen und 12 bis 15 Minuten backen, bis die Panade knusprig ist und das Fleisch innen 74 °C erreicht.
8. Das Basilikum über das Hähnchen zupfen und sofort servieren.
2 EL Adobo-Gewürz
60 g Weizenmehl
30 g Speisestärke
600 g Hähnchenbrustfilets ohne Haut
2 Eier, verquirlt
1 TL italienische Kräutermischung
1 Handvoll frische Basilikumblätter
2 EL natives Olivenöl
60 ml Rapsöl
30
35
35
45
40
60
