Ofengericht nach nahöstlicher Art
Hähnchenschenkel mit Kreuzkümmel, Koriander, Paprika und Kurkuma eingerieben und knusprig gebacken, dazu Couscous und Ofengemüse.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen. Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in 3-cm-Stücke schneiden.
2. Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Kurkuma, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel des Olivenöls in einer kleinen Schüssel zu einer Paste verrühren.
3. Die Hähnchenschenkel trocken tupfen und rundum mit der Gewürzpaste einreiben.
4. Das Gemüse auf einem Backblech verteilen, mit dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz vermengen und die Schenkel mit der Hautseite nach oben auf ein zweites Blech legen.
5. Das Hähnchen 40 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und der Saft klar läuft, das Gemüse 25 Minuten, bis es weich ist und an den Rändern Röstspuren hat.
6. Währenddessen das Wasser aufkochen, mit einer Prise Salz über den Couscous in einer hitzebeständigen Schüssel gießen, zudecken, 5 Minuten quellen lassen und mit einer Gabel auflockern.
7. Das Hähnchen mit Couscous und Ofengemüse servieren und den Bratensaft vom Blech darüberlöffeln.
800 g Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
2 TL gemahlener Koriander
2 TL Paprikapulver
1 TL gemahlene Kurkuma
4 EL Olivenöl
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
200 g Couscous
250 ml Wasser
Salz
30
35
35
45
40
60
