Tacos mit Skirt Steak in Biermarinade
Skirt Steak in Bier, Limette und Knoblauch mariniert, scharf angebraten und in warmen Maistortillas mit weich gebratenen Frühlingszwiebeln serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Bier, Limettensaft, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in einer flachen Schale verrühren. Das Skirt Steak zugeben, wenden, zudecken und mindestens 30 Minuten, höchstens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei Weiß und Grün getrennt halten. Die Limette in Spalten schneiden.
3. Das Steak aus der Marinade nehmen und sehr gut trocken tupfen. 1 Esslöffel des Öls in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es gerade raucht.
4. Das Steak pro Seite 3 bis 4 Minuten für medium rare braten. Auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen.
5. In derselben Pfanne das restliche Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln 3 Minuten weich braten.
6. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne pro Seite 30 Sekunden erwärmen und in einem sauberen Tuch warm halten.
7. Das Steak quer zur Faser dünn aufschneiden. Die Tortillas mit Fleisch und gebratenen Zwiebeln füllen, mit dem Grün der Frühlingszwiebeln belegen und mit Limette beträufeln.
600 g Skirt Steak vom Rind
250 ml Bier
4 EL Limettensaft
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
6 Frühlingszwiebeln
2 EL Pflanzenöl
12 kleine Maistortillas
1 Limette
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
