Putenpfanne mit Champignons, Kartoffeln und Senf-Frischkäse-Sauce
Gewürfeltes Putenfleisch, Kartoffeln, Zwiebel und Champignons zusammen angebraten und in einer cremigen Sauce aus Frischkäse, Senf und Petersilie geschmort.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen und in 1,5-cm-Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken, Champignons in Scheiben schneiden, Pute in 2-cm-Würfel schneiden. Petersilie hacken.
2. Öl und die Hälfte der Butter in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Kartoffeln 8 Minuten wendend braten, bis sie an den Rändern goldbraun sind, dann herausnehmen.
3. Die restliche Butter, Zwiebel und Champignons zugeben und 5 Minuten braten, bis die Pilze Wasser abgeben und goldbraun werden.
4. Die Pute zugeben und unter Rühren 5 Minuten rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mehl, Senf, Frischkäse, die Hälfte der Petersilie und das Wasser in einer Schüssel glatt verrühren.
6. Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben, die Sauce angießen, gut umrühren und sanft zum Köcheln bringen.
7. Zugedeckt bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln, gelegentlich umrühren, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce dick ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben.
8. Abschmecken und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
500 g Putenbrust
600 g Kartoffeln
1 Zwiebel
250 g weiße Champignons
1 EL Pflanzenöl
30 g Butter
2 EL Weizenmehl
1 EL mittelscharfer Senf
150 g Frischkäse
200 ml Wasser
3 EL frische Petersilie, gehackt
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
