Rinderhack-Kartoffelstampf-Pfanne
Rinderhack, gebraten mit Speck, Knoblauch und Tomaten, in Butter geschmort und unter groben Kartoffelstampf gerührt. Ein sättigendes Pfannengericht.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und etwa 15 Minuten in Salzwasser weich kochen.
2. Die Kartoffeln abgießen, mit einer Gabel oder dem Stampfer grob zerdrücken und zugedeckt warm halten.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und den gewürfelten Speck mit dem gehackten Knoblauch etwa 3 Minuten leicht anbräunen.
4. Das Rinderhack zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten braten, dabei zerkleinern, bis es nicht mehr rosa ist. Überschüssiges Fett abschöpfen.
5. Die gewürfelten Tomaten zugeben und 2 Minuten garen.
6. Butter und Wasser zugeben, aufkochen, dann die Hitze auf niedrig stellen, zudecken und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Kartoffelstampf und die gehackte Petersilie unterrühren und weitere 2 Minuten erhitzen.
8. Abschmecken und heiß servieren.
600 g Kartoffeln für den Stampf
500 g Rinderhack
150 g Speck, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, gehackt
1 EL Pflanzenöl
30 g Butter
100 ml Wasser
frische Petersilie, gehackt
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
