Cremige Spinat-Paprika-Pasta
Pasta in einer leichten Milchsauce mit süßer Paprika, aufgeplatzten Kirschtomaten und zusammengefallenem Babyspinat. Ein schnelles vegetarisches Feierabendessen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen.
2. Die Paprika würfeln, die Kirschtomaten halbieren und den Knoblauch fein hacken.
3. Die Butter mit dem Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Paprika 5 Minuten weich garen.
4. Knoblauch und Kirschtomaten zugeben und 3 Minuten garen, bis die Tomaten aufzuplatzen beginnen.
5. Das Mehl darüberstreuen, 1 Minute rühren, dann die Milch unter Rühren langsam angießen.
6. 4 bis 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die Sauce den Löffelrücken überzieht.
7. Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt, etwa 1 Minute, dann die Pasta zugeben und gut vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
350 g Penne oder Fusilli
2 rote Paprika
200 g Kirschtomaten
150 g Babyspinat
400 ml fettarme Milch (2 %)
20 g Butter
1 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
2 EL Weizenmehl
Salz
schwarzer Pfeffer
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