Spanische Paella
Safranreis aus der weiten Pfanne mit Hähnchen, Garnelen, Chorizo, Erbsen und Paprika. Mit Zitronenspalten und Petersilie serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz würzen. Zwiebel und Paprika würfeln, den Knoblauch hacken und die Chorizo in Scheiben schneiden.
2. Das Olivenöl in einer Paellapfanne oder sehr großen Pfanne bei mittelstarker bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 Minuten anbraten, dann die Chorizo zugeben und 2 Minuten braten, bis das Öl rot wird.
3. Zwiebel und Paprika zugeben und 5 Minuten weich garen, dann Knoblauch und Paprikapulver 30 Sekunden einrühren.
4. Den Reis 1 Minute einrühren, bis die Körner mit Öl überzogen sind.
5. Die heiße Brühe angießen, den Safran zugeben und mit Salz würzen. Aufkochen, dann 12 Minuten ohne Rühren sanft köcheln lassen.
6. Garnelen und Erbsen auf dem Reis verteilen, leicht eindrücken und weitere 8 Minuten garen, bis der Reis zart und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
7. Die Hitze für die letzten 1 bis 2 Minuten erhöhen, damit sich unten eine goldene Kruste bildet, dann mit einem Tuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
8. Direkt aus der Pfanne mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie servieren.
4 EL Olivenöl
300 g Hähnchenschenkel ohne Knochen
100 g Chorizo
250 g geschälte Garnelen
1 Zwiebel
1 rote Paprika
3 Zehen Knoblauch
2 TL geräuchertes Paprikapulver
300 g Paellareis (Bomba)
1 Prise Safranfäden
900 ml heiße Hühnerbrühe
100 g TK-Erbsen
1 Zitrone, in Spalten geschnitten
frische Petersilie, gehackt
Salz
30
35
35
45
40
60
