REZEPTDETAILS

1. Das Rindfleisch in 2 cm große Würfel schneiden, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.

2. Das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittelstarker bis starker Hitze erhitzen. Das Fleisch in zwei Portionen je etwa 6 Minuten anbraten und beiseitestellen.

3. Die Zwiebel in den Topf geben und 4 Minuten weich garen, dann den Knoblauch 30 Sekunden einrühren.

4. Das Fleisch zurück in den Topf geben, die Dosentomaten samt Saft und 200 ml vom Wasser zugeben und dabei den Bratensatz vom Boden lösen.

5. Aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.

6. Den Basmatireis waschen, bis das Wasser klar ist, dann mit dem restlichen Wasser und einer Prise Salz in den Topf rühren.

7. Fest zudecken und bei niedriger Hitze 18 bis 20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

8. Vom Herd nehmen, zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern und servieren.