Gebratenes Chicken Parmesan
Knusprig panierte Hähnchenschnitzel aus der Pfanne, mit Marinara und geschmolzenem Mozzarella überbacken und auf Spaghetti serviert. Ganz ohne Ofen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Jede Hähnchenbrust waagerecht halbieren, zwischen Frischhaltefolie legen und auf gleichmäßig 1 cm Dicke flachklopfen.
2. Beide Seiten mit Salz, Pfeffer und Italienischen Kräutern würzen.
3. Drei flache Teller mit Mehl, verquirlten Eiern und Paniermehl vorbereiten. Jedes Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei wenden und im Paniermehl festdrücken.
4. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente garen, dann abgießen.
5. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schnitzel pro Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie tiefgolden und durchgegart sind (74 °C Kerntemperatur). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Überschüssiges Öl abgießen, dann Marinarasauce auf die Schnitzel in der Pfanne löffeln und mit Mozzarella belegen.
7. Zugedeckt bei niedriger Hitze 3 bis 4 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce blubbert.
8. Die restliche Marinarasauce erwärmen, mit den Spaghetti vermengen und die Schnitzel darauf servieren.
2 große Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
1 TL Italienische Kräuter
60 g Weizenmehl
2 Eier, verquirlt
100 g Paniermehl
5 EL Olivenöl
500 g Marinarasauce
150 g Mozzarella, in Scheiben oder gerieben
300 g Spaghetti
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
