Mediterrane Feta-Pasta
Pasta mit gebratenen Champignons und roten Zwiebeln, Tomaten, Kalamata-Oliven und einem Schuss Weißwein, mit zerbröseltem Feta abgerundet. Frisch, salzig und schnell.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Eine Tasse Nudelwasser aufheben, dann abgießen.
2. Rote Zwiebel und Champignons in Scheiben schneiden, Tomaten hacken, Oliven halbieren und den Feta zerbröseln.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelstarker bis starker Hitze erhitzen. Die Champignons 5 Minuten braun braten, dann die Zwiebel zugeben und 3 Minuten weich garen.
4. Tomaten und Oliven zugeben und 3 Minuten garen, bis die Tomaten zu zerfallen beginnen.
5. Den Weißwein angießen und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen, bis er um etwa die Hälfte reduziert ist.
6. Pasta, Oregano und einen Schuss Nudelwasser zugeben und 1 Minute schwenken, bis alles glänzt.
7. Vom Herd nehmen, den Feta über die Pasta streuen und vorsichtig untermischen. Mit Pfeffer würzen und nur bei Bedarf salzen, da Feta und Oliven salzig sind.
8. Heiß servieren, nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl.
350 g Penne oder Fusilli
150 g Feta
400 g reife frische Tomaten
80 g entsteinte Kalamata-Oliven
1 rote Zwiebel
200 g Champignons
100 ml trockener Weißwein
3 EL natives Olivenöl extra
1 TL getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer
Salz
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