1. 1. Jasminreis nach Packungsanweisung kochen. 2. Spargel, Brokkoli, Karotten und Portobello-Pilze im Ofen mit Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten, bis sie weich sind. 3. In einer Schüssel den gekochten Reis mit den gerösteten Gemüsen, gehackten Walnüssen, Äpfeln, getrockneten Cranberries, Bartlett-Birnen, Blaubeeren und Cheddar-Käse schichten. 4. Mit einem Spiegelei für zusätzliches Protein toppen.

2. 5. Genießen Sie Ihre bunte und geschmackvolle Ernte-Reisschale!