Süß-saure Fleischbällchen
Im Ofen gebackene Rinderhackbällchen, in einer glänzenden Glasur aus braunem Zucker, Worcestershiresauce und Ananassaft geschwenkt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Das Rinderhack, das Ei, das Paniermehl, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen nur kurz vermengen.
3. Aus der Masse etwa 24 Bällchen von rund 3 cm formen und auf das Backblech legen.
4. 15–20 Minuten backen, bis sie gebräunt und durchgegart sind (72 °C innen).
5. Während die Bällchen backen, den braunen Zucker, die Worcestershiresauce und den Ananassaft in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker löst und die Sauce zu einer sirupartigen Glasur eindickt.
6. Die gebackenen Bällchen in die Sauce geben und 2–3 Minuten vorsichtig wenden, bis sie gleichmäßig glasiert sind. Heiß servieren.
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
50 g Paniermehl
80 g brauner Zucker
3 EL Worcestershiresauce
250 ml Ananassaft
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
