REZEPTDETAILS

1. Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Die Perlzwiebeln schälen und größere halbieren.

2. Die Fischfilets trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 2 Esslöffel des Olivenöls in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Zwiebeln 8 Minuten unter Wenden braten, bis sie goldbraun und leicht weich werden, dann an den Rand schieben.

4. Den Fisch in die Pfanne legen und pro Seite 2–3 Minuten leicht braun anbraten.

5. Fisch und Zwiebeln in eine Auflaufform legen oder in der Pfanne lassen und 10–12 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt (63 °C innen).

6. Während der Fisch backt, die Chow-Mein-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, meist 3–4 Minuten. Abgießen und mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen.

7. Die Nudeln auf Teller verteilen und mit Fisch, Zwiebeln und dem Bratensaft belegen.