Mit Coca-Cola glasierte Schweinerippchen
Schweine-Baby-Back-Ribs, unter Folie langsam zart gebacken und anschließend mit einer eingekochten Glasur aus Coca-Cola, braunem Zucker und Balsamico lackiert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 150 °C (130 °C Umluft) vorheizen. Die dünne Haut von der Rückseite der Rippchen abziehen, beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter legen.
2. Die Coca-Cola mit dem braunen Zucker und dem Balsamicoessig in einen Topf geben. Aufkochen, dann 12–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis eine sirupartige Glasur von etwa 150 ml entstanden ist.
3. Etwa die Hälfte der Glasur großzügig auf die Rippchen streichen.
4. Den Bräter fest mit Alufolie abdecken und 2 Stunden backen, bis das Fleisch zart ist und sich von den Knochen zurückzieht.
5. Die Folie abnehmen und den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) erhöhen. 25–30 Minuten backen und alle 10 Minuten mit der restlichen Glasur bestreichen, bis die Rippchen klebrig und karamellisiert sind.
6. Die Rippchen 10 Minuten ruhen lassen, dann zwischen den Knochen aufschneiden und heiß servieren, mit der übrigen Glasur aus dem Bräter beträufelt.
1½ kg Schweine-Baby-Back-Ribs (etwa 2 Racks)
330 ml Coca-Cola
60 g brauner Zucker
3 EL Balsamicoessig
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
