Scharfe Thai-Erdnuss-Nudeln
Reisnudeln und knackiges Gemüse in einer scharfen Erdnusssauce mit Knoblauch, Ingwer, Limette und Sriracha. Mit knusprigen Erdnüssen und frischem Koriander serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Sriracha und 100 ml Wasser in einer Schüssel glatt und gießfähig verrühren.
2. Die Reisnudeln nach Packungsangabe in kochendem Wasser garen, meist 4 bis 6 Minuten. Abgießen, kalt abspülen und beiseitestellen.
3. Die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten in dünne Stifte schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
4. Das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer zugeben und 30 Sekunden unter Rühren braten, bis sie duften.
5. Karotten und Brokkoli zugeben und 3 Minuten unter Rühren braten, dann die Paprika zugeben und 2 Minuten weiterbraten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
6. Die Sauce angießen und 1 Minute unter Rühren aufkochen lassen, dann die Nudeln zugeben und 2 Minuten schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen und heiß sind.
7. Auf Schüsseln verteilen und mit gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.
250 g Reisnudeln
1 rote Paprika
2 Karotten
200 g Brokkoli
3 Zehen Knoblauch
3 cm frischer Ingwer
1 EL Pflanzenöl
4 EL cremige Erdnussbutter
3 EL Sojasauce
2 EL Limettensaft
1 EL Sriracha
100 ml Wasser
40 g geröstete Erdnüsse, gehackt
frischer Koriander
30
35
35
45
40
60
