Vegetarische Lasagne mit roten Bohnen
Schichten aus Lasagneplatten, einer gewürzten Füllung mit roten Bohnen, Zucchini und Mais sowie geschmolzenem Mozzarella, blasig überbacken. Ein herzhaftes fleischloses Abendessen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Die Zucchini in dünne Halbmonde schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch zugeben und 30 Sekunden braten, bis er duftet.
3. Die gewürfelten Tomaten mit Saft, die abgetropften und abgespülten roten Bohnen, Zucchini, Mais, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und 100 ml Wasser zugeben. 12 bis 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Zucchini weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
4. Eine dünne Schicht Gemüsesauce auf dem Boden einer Auflaufform (22 x 30 cm) verteilen und mit einer Lage ungekochter Lasagneplatten bedecken.
5. Mit einem Drittel der übrigen Sauce und einem Viertel des Mozzarellas bedecken. Die Schichten noch zweimal wiederholen und mit Platten, der restlichen Sauce und dem übrigen Mozzarella abschließen.
6. Fest mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, bis die Platten weich sind.
7. Die Folie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und blasig ist.
8. Die Lasagne vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
2 EL Olivenöl
3 Zehen Knoblauch, gehackt
2 Dosen gewürfelte Tomaten (je 400 g), mit Saft
1 Dose rote Kidneybohnen (400 g), abgetropft und abgespült
2 Zucchini
150 g Maiskörner, TK oder aus der Dose
2 TL Paprikapulver
100 ml Wasser
250 g Lasagneplatten, ungekocht
250 g geriebener Mozzarella
Salz
schwarzer Pfeffer
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35
35
45
40
60
