Rührei mit Raclette- und Emmentaler-Käse
Weich gerührte Eier mit goldenen, süßen Zwiebeln und geschmolzenem Raclette- und Emmentaler-Käse, reichhaltig, cremig und leicht nussig.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Den Raclette-Käse und den Emmentaler reiben.
2. Das Öl und die Hälfte der Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die Zwiebel mit einer Prise Salz zugeben und 8–10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich und leicht gebräunt braten. Auf einen Teller geben.
4. Die Eier in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
5. Die restliche Butter in derselben Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen, die Eier hineingießen und 2–3 Minuten mit einem Spatel vorsichtig rühren, bis sie gerade gestockt, aber noch glänzend sind.
6. Die Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, den geriebenen Käse über die Eier streuen und 30 Sekunden vorsichtig unterheben, bis der Käse schmilzt.
7. Sofort warm servieren, nach Belieben mit Brot.
6 Eier
1 große Zwiebel
30 g Butter
1 EL Sonnenblumenöl
70 g Raclette-Käse, gerieben
70 g Emmentaler, gerieben
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
