REZEPTDETAILS

1. Den Knoblauch schälen. 2 Zehen für die Patties und 1 Zehe für die Sauce fein hacken. Die roten und süßen Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden.

2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, die Zwiebeln mit einer Prise Salz zugeben und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren tief goldbraun und weich garen.

3. In der Zwischenzeit das Rinderhack mit den 2 gehackten Knoblauchzehen, 1 Teelöffel feinem Meersalz und reichlich Pfeffer vermengen. Zu 4 Patties von etwa 2 cm Dicke formen und in die Mitte jeweils eine Mulde drücken.

4. Zitronensaft, den restlichen gehackten Knoblauch, Joghurt, Milch und eine Prise Salz zu einer glatten Sauce verrühren.

5. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Patties pro Seite 4-5 Minuten grillen, einmal wenden, bis sie nach Wunsch gar sind (mindestens 71 °C Kerntemperatur).

6. Die Schnittflächen der Brötchen 1 Minute auf dem Grill rösten.

7. Die Burger belegen: Brötchenboden, Patty, einen Löffel karamellisierte Zwiebeln, etwas Zitronen-Knoblauch-Sauce und den Brötchendeckel. Heiß servieren.