Pflaumenkuchen mit Banane und Schlagsahne
Ein weicher Joghurtrührkuchen, mit saftigen Pflaumenhälften belegt gebacken und mit frischen Bananenscheiben und leicht geschlagener Sahne vollendet.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen und eine runde Springform (24 cm) mit etwas Öl einfetten; den Boden nach Belieben mit Backpapier auslegen.
2. Die Pflaumen halbieren und entsteinen.
3. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verrühren.
4. In einer zweiten Schüssel die Eier mit dem Öl und dem Joghurt glatt verquirlen.
5. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade vermengt ist.
6. Den Teig in die Form streichen, die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben darauf verteilen und leicht andrücken.
7. 35 bis 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
8. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausheben und vollständig auskühlen lassen.
9. Die Sahne steif schlagen, die Bananen in Scheiben schneiden und den Kuchen kurz vor dem Servieren mit Sahne und Banane belegen.
200 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 g Zucker
3 Eier
80 ml Pflanzenöl
150 g Naturjoghurt
400 g Pflaumen
200 ml Schlagsahne
2 Bananen
