Spinatsalat mit speckumwickelten Spinatbündeln
Kleine Bündel aus Babyspinat, in Speck gewickelt und knusprig gebacken, serviert auf frischem Spinat mit einem spritzigen Apfelessig-Balsamico-Dressing und etwas Basilikum.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 200 °C (180 °C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 80 g des Spinats in 8 kleine Portionen teilen und jede zu einem festen Bündel rollen.
3. Jedes Bündel in eine Speckscheibe wickeln, das Ende nach unten einschlagen und mit der Nahtseite nach unten auf das Blech legen.
4. 18 bis 22 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis der Speck knusprig und braun ist; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Olivenöl, Apfelessig und Balsamico mit einer Prise Salz und Pfeffer verrühren.
6. Den restlichen Spinat mit der Hälfte des Dressings vermengen und auf zwei Teller verteilen.
7. Die Speckbündel darauf anrichten, mit dem übrigen Dressing beträufeln und gezupfte Basilikumblätter darüberstreuen.
200 g Babyspinat
8 Scheiben Speck
3 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
1 EL Balsamico
frisches Basilikum zum Garnieren
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
