Hähnchen-Kokos-Pfanne mit Äpfeln, Erbsen und Ananas
Hähnchenhack in cremiger Kokosmilch geschmort, mit süßem Apfel, Ananas und grünen Erbsen, ein mildes tropisches Abendessen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel entkernen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Ananas in 1,5 cm große Stücke schneiden.
2. 2 EL Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchenhack zugeben und 5–6 Minuten unter Zerteilen braten, bis es nicht mehr rosa ist.
3. Die Zwiebel zugeben und 5 Minuten weich und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Äpfel, Ananas und Erbsen unterrühren und 4–5 Minuten garen, bis der Apfel weich zu werden beginnt.
5. Kokosmilch und 100 ml des Wassers angießen, bei schwacher Hitze aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Die Tapiokastärke mit 3 EL kaltem Wasser glattrühren, in die Pfanne rühren und 2 Minuten köcheln, bis die Sauce bindet.
7. Abschmecken, mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren, am besten mit gedämpftem Reis.
500 g Hähnchenhack
1 Zwiebel
2 Äpfel
200 g frische Ananas
150 g grüne Erbsen
400 ml Kokosmilch
2 EL Tapiokastärke
160 ml Wasser
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer
frischer Koriander
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