Veganer Reis-Bowl mit Erdnussbutter
Pflanzliches Hack, Zucchini und Chili, zusammen mit Reis in einer cremigen Erdnussbuttersauce mit Knoblauch gegart, alles in einer Pfanne.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Knoblauch und Chilis fein hacken und die Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden.
2. 2 EL Öl in einer großen, tiefen Pfanne mit Deckel bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das pflanzliche Hack zugeben und 5 Minuten unter Zerteilen leicht anbraten.
3. Knoblauch, Chilis und Zucchini zugeben und 3–4 Minuten braten, bis die Zucchini weich zu werden beginnt.
4. Die Erdnussbutter einrühren, bis alles überzogen ist.
5. Den abgespülten Reis zugeben und 1 Minute rühren, dann das Wasser angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Aufkochen, zudecken, die Hitze auf niedrig stellen und 15–18 Minuten garen, bis der Reis weich und die Sauce dick ist. Bei Bedarf einen Schuss Wasser nachgießen.
7. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern, mit Koriander bestreuen und heiß servieren.
250 g pflanzliches Hack
1 Zucchini
250 g Langkornreis
4 EL Erdnussbutter
2 rote Chilis
3 Zehen Knoblauch
550 ml Wasser
Pflanzenöl zum Braten
Salz
Pfeffer
frischer Koriander
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