Cremiger Lachs mit Gemüse in Weißweinsauce
Lachsfilets, auf einem Bett aus Spinat und Rosenkohl gebacken, unter einer cremigen Mischung aus Frischkäse und Gorgonzola, mit Weißwein, der am Rand blubbert. Alles gart in einer Form.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
3. In einer Auflaufform Rosenkohl, Spinat, Schalotte und Knoblauch mit dem Olivenöl sowie je einer Prise Salz und Pfeffer vermengen. 10 Minuten backen, damit der Rosenkohl anfängt weich zu werden.
4. Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und zwischen das Gemüse legen.
5. Frischkäse und zerbröckelten Gorgonzola in einer kleinen Schüssel glatt rühren und über das Gemüse streichen, den Lachs dabei weitgehend frei lassen.
6. Den Weißwein um den Lachs und über das Gemüse gießen.
7. 15 bis 20 Minuten backen, bis sich der Lachs leicht mit der Gabel zerteilen lässt, der Rosenkohl weich ist und die Sauce blubbert.
8. Die Sauce in der Form vorsichtig umrühren und direkt aus dem Ofen servieren.
2 Lachsfilets (je etwa 150 g)
250 g Rosenkohl
150 g frischer Spinat
1 Schalotte
2 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl
100 g Frischkäse
50 g Gorgonzola, zerbröckelt
100 ml trockener Weißwein
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
