Kaffee-Vanillecreme-Kuchen
Ein Kuchen mit Kaffeearoma, der sich im Ofen in einen zarten Biskuit oben und eine weiche Puddingschicht darunter teilt. Gut gekühlt in Quadraten servieren.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit etwas Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die restliche Butter in einem kleinen Topf schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen.
3. Zucker, Mehl und Salz in einer großen Schüssel verrühren.
4. In einer zweiten Schüssel Milch, gebrühten Kaffee, Kaffeeweißer, Vanilleextrakt und Eier glatt verquirlen.
5. Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten gießen und glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind, dann die geschmolzene Butter unterrühren. Der Teig ist dünnflüssig.
6. Den Teig in die Form gießen und 45 bis 50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist, die Mitte aber noch leicht wackelt. Ein in die obere Schicht gesteckter Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
7. Den Kuchen in der Form vollständig abkühlen lassen, etwa 1 Stunde, dann mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Puddingschicht fest wird.
8. In Quadrate schneiden und kalt servieren.
200 g Zucker
125 g Weizenmehl (Type 405)
1 Prise Salz
500 ml Vollmilch
120 ml starker gebrühter Kaffee, abgekühlt
60 ml Kaffeeweißer
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
115 g Butter
