Rinderhack-Auberginen-Pfanne
Rinderhackfleisch, geschmort mit Aubergine, grüner Paprika, Tomaten und Oregano in einer kräftigen Tomatensauce. In einer Pfanne in unter 45 Minuten fertig, passt zu Reis oder knusprigem Brot.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Auberginen in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die grüne Paprika würfeln, die Tomaten hacken und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhack zugeben und etwa 5 Minuten unter Zerkleinern braun anbraten.
3. Zwiebeln, grüne Paprika und Knoblauch zugeben und 5 Minuten braten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
4. Das Tomatenmark unterrühren und 1 Minute anrösten, bis es leicht dunkler wird.
5. Auberginen, Tomaten, Oregano, Wasser, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer zugeben und gut verrühren.
6. Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann ohne Deckel weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis die Aubergine weich und die Sauce eingedickt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
500 g Auberginen
400 g Rinderhackfleisch
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
1 grüne Paprika
400 g reife Tomaten
2 EL Tomatenmark
2 TL getrockneter Oregano
100 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
