Reis-Erbsen-Auflauf
Angerösteter Reis, mit Erbsen gegart und mit Frischkäse, Rahmspinat und saurer Sahne verrührt, unter einer goldenen Mozzarellakruste überbacken. Ein cremiger, wärmender vegetarischer Auflauf.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Öl in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Reis zugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten anrösten, bis er leicht goldgelb ist und nussig riecht.
3. Erbsen, Wasser, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer zugeben, umrühren und zum Kochen bringen.
4. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und zugedeckt 15 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
5. Den Topf vom Herd nehmen und Frischkäse, aufgetauten Rahmspinat und saure Sahne einrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
6. Die Hälfte des Mozzarellas unterrühren und die Masse in eine gefettete Auflaufform umfüllen, falls der Topf nicht ofenfest ist.
7. Den restlichen Mozzarella darüberstreuen und 15 Minuten backen, bis der Auflauf blubbert und goldbraun ist.
8. Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
1 EL Pflanzenöl
200 g Langkornreis
200 g tiefgekühlte Erbsen
450 ml Wasser
100 g Frischkäse
200 g Rahmspinat, aufgetaut
100 g saure Sahne
150 g Mozzarella, gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
