Hähnchen in Kokos-Ananas-Wodka-Sahnesauce
Angebratene und im Ofen gegarte Hähnchenbrust in einer Sauce aus Kokosmilch, Sahne, Ananassaft und einem Schuss Wodka. Süß, tropisch und cremig, am besten mit Naturreis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen pro Seite 3 Minuten goldbraun anbraten. Auf einen Teller legen.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Wodka angießen. Wieder auf mittlere Hitze stellen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, dabei den Bratensatz lösen, bis der starke Alkoholgeruch verflogen ist.
4. Kokosmilch, Sahne und Ananassaft zugeben, zum Köcheln bringen und unter Rühren 5 Minuten leicht einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Das Hähnchen mit dem ausgetretenen Saft zurück in die Pfanne geben oder alles in eine Auflaufform umfüllen und die Sauce über das Hähnchen löffeln.
6. Ohne Deckel 20 bis 25 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht hat und die Sauce blubbert.
7. 5 Minuten ruhen lassen und heiß mit der Sauce servieren.
600 g Hähnchenbrustfilets
neutrales Öl zum Braten
60 ml Wodka
400 ml Kokosmilch
100 ml Sahne
150 ml Ananassaft
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
