Mediterran gefüllte Pilze
Große Champignons, gefüllt mit Feta, Tomaten, Kalamata-Oliven und einem Schuss Weißwein, goldbraun und blubbernd gebacken. Salzig, saftig und voller mediterraner Aromen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Champignons mit einem Tuch säubern, die Stiele herausdrehen und fein hacken. Aus jedem Hut mit einem Teelöffel etwas Lamellen herauslösen, damit Platz für die Füllung entsteht.
3. Die Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Oliven hacken und den Feta zerbröseln.
4. Feta, Tomaten, Oliven, gehackte Pilzstiele, Oregano, Wein, die Hälfte des Olivenöls und etwas Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Mit Salz sparsam sein, da Feta und Oliven schon salzig sind.
5. Die Pilzköpfe mit der Öffnung nach oben auf das Blech setzen, außen mit dem restlichen Öl bestreichen und jeden mit einem großzügigen Häufchen Füllung belegen.
6. 20 Minuten backen, bis die Pilze zart sind und die Füllung blubbert und an den Rändern goldbraun ist.
7. Die Pilze 3 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
700 g große Champignons (etwa 16)
150 g Feta
2 reife Tomaten
60 g entsteinte Kalamata-Oliven
60 ml trockener Weißwein
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
schwarzer Pfeffer
Salz
30
35
35
45
40
60
