Hähnchen in Kokos-Curry-Reis
Hähnchen, Karotten und Paprika, mit Reis in Kokosmilch und grüner Currypaste gegart und mit Zitronengras aromatisiert. Ein duftendes Pfannengericht mit milder thailändischer Schärfe.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen in 2 cm große Würfel schneiden und leicht salzen. Die Karotten in 1 cm große Stücke würfeln und die Paprika in Streifen schneiden. Das Zitronengras putzen, mit der Messerrückseite andrücken und halbieren.
2. Das Öl in einer breiten, tiefen Pfanne mit Deckel bei mittelstarker bis starker Hitze erhitzen und das Hähnchen etwa 5 Minuten anbraten.
3. Karotten, Paprika und Zitronengras zugeben und 3 Minuten mitbraten.
4. Die grüne Currypaste einrühren und 1 Minute anrösten, bis sie duftet.
5. Den abgespülten Reis zugeben und 1 Minute rühren, damit die Körner überzogen sind.
6. Kokosmilch und Wasser angießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Zugedeckt bei niedriger Hitze 18 bis 20 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
8. Das Zitronengras entfernen, den Reis 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen, mit einer Gabel auflockern und heiß servieren.
500 g Hähnchenbrust
250 g Jasminreis
2 Karotten
2 Paprikaschoten
2 Stängel Zitronengras
3 EL grüne Currypaste
400 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
1 EL Pflanzenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
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45
40
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