BBQ-Tofu-Spargel-Pasta
Goldbraune Tofuwürfel und knackiger Spargel werden mit rauchiger Barbecuesauce glasiert und mit Engelshaarnudeln und etwas würzigem Asiago vermengt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Engelshaarnudeln 3–4 Minuten al dente garen und abgießen.
2. Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, 10 Minuten unter einer schweren Pfanne pressen und in 2 cm große Würfel schneiden.
3. Den Spargel putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden, die Paprika würfeln und den Asiago reiben.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und den Tofu 8–10 Minuten unter häufigem Wenden rundum goldbraun braten. Herausnehmen und beiseitestellen.
5. Die Paprika in die Pfanne geben und 3 Minuten braten, dann den Spargel zugeben und 4 Minuten garen, bis er leuchtend grün und bissfest ist.
6. Den Tofu zurück in die Pfanne geben, die BBQ-Sauce zugießen und 2 Minuten köcheln lassen, bis alles glänzend glasiert ist.
7. Die Nudeln und die Hälfte des Asiago zugeben, 1 Minute durchschwenken und mit dem restlichen Käse bestreut servieren.
300 g Engelshaarnudeln
400 g fester Tofu
300 g Spargel
1 rote Paprika
2 EL Olivenöl
150 ml BBQ-Sauce
60 g Asiago
Salz
Wasser
30
35
35
45
40
60
