Glutenfreie überbackene Mac and Cheese
Glutenfreie Makkaroni in einer samtigen Cheddarsauce, mit knusprigen glutenfreien Semmelbröseln bestreut und goldbraun überbacken. Klassisches Wohlfühlessen, das alle am Tisch essen können.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform (22 x 30 cm) mit Butter einfetten.
2. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen, da glutenfreie Pasta im Ofen schnell weich wird. Gut abtropfen lassen.
3. Den Cheddar reiben. Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, das glutenfreie Mehl zugeben und 2 Minuten zu einer glatten Mehlschwitze rühren.
4. Die Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln, bis die Sauce den Löffelrücken überzieht.
5. Den Topf vom Herd nehmen, 150 g des Cheddars unterrühren, bis er geschmolzen ist, und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Makkaroni unter die Käsesauce heben und alles in die Auflaufform geben.
7. Die Semmelbrösel mit dem restlichen Cheddar mischen und darüberstreuen.
8. 20–25 Minuten backen, bis es blubbert und goldbraun ist, und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
300 g glutenfreie Makkaroni
50 g Butter
40 g glutenfreies Mehl
500 ml Vollmilch
200 g Cheddar, gerieben
40 g glutenfreie Semmelbrösel
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
