Veganes spanisches Ofengemüse
Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Zucchini, gemeinsam in Olivenöl und geräuchertem Paprika geröstet, bis sie weich sind und an den Rändern karamellisieren. Ein schlichtes, rustikales Ofengericht nach spanischer Art.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
2. Die Kartoffeln schälen und in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika in 2 cm breite Streifen, die Zwiebeln in dicke Ringe und die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Salz und reichlich Pfeffer vermengen.
4. Das Gemüse in einer großen Auflaufform verteilen, die Kartoffeln unten und den Rest darauf schichten.
5. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen.
6. Die Folie entfernen, vorsichtig umrühren und weitere 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Ränder gebräunt.
7. Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und heiß direkt aus der Form servieren.
700 g Kartoffeln
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Zucchini
4 EL Olivenöl
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
