Pfannengerührtes Hähnchen mit Gemüse
Zarte Streifen von der Hähnchenbrust, mit Brokkoli, Karotten und roter Paprika in einer schnellen Knoblauch-Ingwer-Sojasauce gebraten. Serviert auf lockerem Reis.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Reis abspülen, mit dem Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt bei niedriger Hitze 12 Minuten garen. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.
2. Das Hähnchen in 2 cm breite Streifen schneiden und mit 1 Esslöffel der Sojasauce und der Speisestärke vermengen.
3. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, die Karotten schräg in dünne Scheiben schneiden und die rote Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken und den Ingwer reiben.
4. Die restliche Sojasauce in einer kleinen Schüssel mit Knoblauch und Ingwer verrühren.
5. Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze leicht rauchend erhitzen. Das Hähnchen 4–5 Minuten goldbraun und durchgegart braten und auf einen Teller geben.
6. Das restliche Öl erhitzen, Karotten und Brokkoli 4 Minuten unter Rühren braten, dann die Paprika zugeben und 2 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
7. Das Hähnchen zurück in den Wok geben, die Sojamischung zugießen und 1–2 Minuten schwenken, bis alles glasiert ist, dann mit Pfeffer würzen.
8. Sofort auf dem Reis servieren.
500 g Hähnchenbrustfilet
250 g Brokkoli
2 Karotten
1 rote Paprika
2 Zehen Knoblauch
2 cm frischer Ingwer
4 EL Sojasauce
2 TL Speisestärke
2 EL Pflanzenöl
250 g Langkornreis
500 ml Wasser für den Reis
Salz
schwarzer Pfeffer
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