1. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2. Fette eine Kuchenform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

3. In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen: 250 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Natron und eine Prise Salz.

4. In einer separaten Schüssel 150 g weiche Butter und 200 g Zucker cremig rühren.

5. Füge nach und nach 2 Eier hinzu und rühre gut um.

6. Schäle und püriere 2 reife Bananen. Füge die Bananenpüree zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und rühre gut um.

7. Füge die trockenen Zutaten abwechselnd mit 120 ml Apfelsaft zur Mischung hinzu. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten.

8. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche die Oberseite glatt.

9. Backe den Kuchen für ca. 45-50 Minuten oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte des Kuchens steckst.

10. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

11. Serviere den Bananenkuchen mit einer Scheibe kanadischem Speck als Beilage. Guten Appetit!