1. 1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten

2. 2. In einer Schüssel geriebene Karotten, Mehl, Zucker, Eier, Öl, Backpulver, Zimt und Salz vermengen, bis alles gut kombiniert ist

3. 3. Den Teig in die eingefettete Kuchenform gießen und für 30-35 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt

4. 4. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor er glasiert wird

5. 5. Für die Frischkäse-Glasur Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sie glatt und cremig ist

6. 6. Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäse-Glasur bestreichen

7. 7. Servieren und den köstlichen Karottenkuchen genießen