Tortilla mit Sardellen und American Cheese
Ein dickes Kartoffelomelett nach spanischer Art mit salzigen Sardellen und geschmolzenem American Cheese, außen goldbraun und innen zart.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3 mm schneiden.
2. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm) bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kartoffeln 12 bis 15 Minuten unter häufigem Wenden garen, bis sie weich sind und gerade Farbe annehmen.
3. Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausheben und etwa 1 Esslöffel Öl in der Pfanne lassen.
4. Die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen.
5. Die Sardellen abtropfen lassen, grob hacken und die Käsescheiben in Stücke reißen. Beides mit den warmen Kartoffeln unter die Eier heben.
6. Die Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erhitzen, die Masse hineingeben und 5 bis 6 Minuten braten, bis die Ränder gestockt sind und der Boden goldbraun ist.
7. Einen großen Teller auf die Pfanne legen, die Tortilla daraufstürzen und zurück in die Pfanne gleiten lassen. Die zweite Seite 4 bis 5 Minuten braten.
8. Die Tortilla 5 Minuten ruhen lassen, in Stücke schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.
500 g festkochende Kartoffeln
80 ml Olivenöl
6 Eier
6 Sardellenfilets in Öl
4 Scheiben American Cheese
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
