Cremige Pasta mit Rind und Hähnchen
Engelshaarnudeln in einer seidigen Parmesan-Sahnesauce, belegt mit gebratenen Scheiben von Rinderfilet und Hähnchen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Die Rindersteaks und die Hähnchenbrust von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Engelshaarnudeln 3 bis 4 Minuten al dente garen; abgießen.
3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Rindfleisch pro Seite 3 bis 4 Minuten rosa braten, dann auf einen Teller legen.
4. In derselben Pfanne das Hähnchen pro Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten (74 °C Kerntemperatur), zum Rind auf den Teller legen und beides 5 Minuten ruhen lassen.
5. Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen, den Bratensatz lösen und 4 Minuten auf etwa die Hälfte einköcheln lassen.
6. Die Milch zugeben und 3 Minuten sanft köcheln lassen, dann den Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce den Löffel überzieht.
7. Rind und Hähnchen dünn aufschneiden und den ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce rühren.
8. Die Nudeln in der Sauce schwenken, auf Teller verteilen und mit dem aufgeschnittenen Fleisch belegen.
300 g Engelshaarnudeln
2 Rinderfiletsteaks (je ca. 150 g)
2 Hähnchenbrustfilets (je ca. 150 g)
1 EL Pflanzenöl
250 ml Hühnerbrühe
250 ml fettarme Milch
60 g frisch geriebener Parmesan
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
