Enchiladas mit Rindfleisch und schwarzen Bohnen
Weizentortillas, gefüllt mit gewürztem Rinderhack und schwarzen Bohnen, bedeckt mit einer schnellen roten Chilisauce und geschmolzenem Cheddar.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform leicht einölen.
2. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Mehl und Chilipulver einrühren und 1 Minute anschwitzen.
3. Das Tomatenmark einrühren, dann das Wasser nach und nach einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt; mit Salz würzen.
4. Das Rinderhack mit der gehackten Zwiebel in einer großen Pfanne 8 Minuten braun anbraten und mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Die abgetropften schwarzen Bohnen und einige Löffel Sauce zugeben und 3 Minuten erhitzen.
6. Die Füllung auf die Tortillas verteilen, aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
7. Die restliche Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem Cheddar bestreuen.
8. 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft, und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
400 g Rinderhack
1 Zwiebel, gehackt
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 Dose schwarze Bohnen (400 g), abgetropft
8 Weizentortillas (20 cm)
200 g geriebener Cheddar
1 EL Pflanzenöl
2 EL Weizenmehl
1 EL Chilipulver
2 EL Tomatenmark
300 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
