Scharfes Tofu-Gemüse aus der Pfanne
Knusprig goldene Tofuwürfel und buntes Gemüse in einer klebrigen Sauce aus Soja, Sriracha und Honig, mit frischem Knoblauch und Ingwer.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, 15 Minuten unter einer schweren Pfanne pressen und dann in 2-cm-Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch hacken, den Ingwer reiben, die Chili in feine Ringe schneiden, die Paprika in Streifen schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zuckerschoten putzen.
3. Sojasauce, Sriracha und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 1 Esslöffel des Öls in einem großen Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen und den Tofu 6 bis 8 Minuten unter Wenden rundum goldbraun braten; auf einen Teller geben.
5. Das restliche Öl zugeben, dann Knoblauch, Ingwer und Chili 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis es duftet.
6. Brokkoli und Paprika zugeben und 4 Minuten rühren, dann die Zuckerschoten zugeben und weitere 2 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest ist.
7. Den Tofu zurück in die Pfanne geben, die Sauce zugießen und 2 Minuten schwenken, bis alles glänzt und überzogen ist; heiß servieren.
400 g fester Tofu
2 EL Pflanzenöl
3 Zehen Knoblauch
3 cm frischer Ingwer
1 rote Chili
2 Paprikaschoten
200 g Brokkoli
150 g Zuckerschoten
3 EL Sojasauce
1 EL Sriracha
1 EL Honig
30
35
35
45
40
60
