Erdnussbutter-Mandel-Kuchen
Ein saftiger, mehlfreier Kuchen aus cremiger Erdnussbutter und gemahlenen Mandeln mit knuspriger Zimt-Zucker-Kruste. Nussig, zart und nicht zu süß.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 170 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Eine runde Kuchenform von 20 cm einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Erdnussbutter, Rohrzucker und Eier glatt und leicht schaumig verrühren.
3. Mandelmilch und Vanilleextrakt unterrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
4. Die gemahlenen Mandeln mit dem Backpulver mischen und nur kurz unter den Teig heben.
5. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und gleichmäßig mit dem Zimtzucker bestreuen.
6. 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
7. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen, vollständig auskühlen lassen und in 8 Stücke schneiden.
150 g cremige Erdnussbutter
150 g Rohrzucker
3 Eier
200 ml ungesüßte Mandelmilch
2 TL reiner Vanilleextrakt
150 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
2 EL Zimtzucker
