Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf mit Zimt und Bohnen
Zarte Rindfleischstücke, mit Kartoffeln und weißen Bohnen in einer Tomatenbrühe geschmort, die zart nach Zimtstange duftet. Ein wärmender, rustikaler Eintopf, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Rindfleisch trocken tupfen, in 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel hacken, den Knoblauch fein hacken und die geschälten Kartoffeln in 3 cm große Stücke schneiden.
2. Das Öl in einem großen Topf oder Bräter bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen je etwa 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Im selben Topf die Zwiebel 4 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch und Tomatenmark einrühren und 1 Minute mitgaren.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben, das Wasser angießen und Zimtstange, Thymian und 1 Teelöffel Salz zufügen. Den Bratensatz lösen, aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
5. Die Kartoffeln zugeben, wieder zudecken und 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die abgetropften, abgespülten Bohnen zugeben und 10 Minuten ohne Deckel garen, bis Kartoffeln und Fleisch zart sind und die Brühe leicht eingedickt ist.
7. Die Zimtstange entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Den Eintopf 5 Minuten ruhen lassen und heiß servieren.
600 g Rindergulasch (aus der Schulter)
500 g Kartoffeln
240 g gegarte weiße Bohnen (1 Dose, abgetropft)
1 Zimtstange
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Thymian
800 ml Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer
30
35
35
45
40
60
