1. Den Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen.

2. In einem Topf 2 Tassen 2% fettarme Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie dampft.

3. In einer Schüssel 3/4 Tasse Rohrzucker, 4 Eier und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren.

4. Die warme Milch langsam in die Eimischung gießen und dabei ständig rühren.

5. Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb streichen, um Klumpen zu entfernen.

6. Die Puddingmischung auf Förmchen aufteilen.

7. Die Förmchen in eine Auflaufform geben und die Form mit heißem Wasser bis zur Hälfte der Seiten der Förmchen füllen.

8. 40-45 Minuten backen, bis der Pudding fest, aber in der Mitte noch leicht wabbelig ist.

9. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er mindestens 2 Stunden im Kühlschrank steht.

10. In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. 2 Esslöffel fein gemahlene Kaffeebohnen hinzufügen und 1-2 Minuten umrühren, um die Butter mit Kaffeegeschmack zu durchziehen.

11. Den kaffeeinfundierten Butter über die gekühlten Puddings träufeln, bevor Sie servieren.