Hähnchencurry mit Kokosmilch und Reis
Gebratene Hähnchenbrust und rote Paprika, in Kokosmilch mit Currypaste geschmort, der Reis gart direkt in der Pfanne mit. Ein cremiges Pfannengericht mit milder Schärfe.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Hähnchen in 2-cm-Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprika in Streifen schneiden.
2. Das Öl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen unter Wenden 5–6 Minuten rundum goldbraun anbraten.
3. Paprika und Currypaste zugeben und 2 Minuten rühren, bis es duftet.
4. Kokosmilch und Wasser angießen, den Bratensatz loskratzen und alles aufkochen.
5. Den Reis einrühren, zudecken, die Hitze auf niedrig stellen und 15–18 Minuten köcheln lassen, dabei ein- bis zweimal umrühren, bis der Reis weich und die Sauce cremig ist.
6. Den Herd ausschalten und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen.
7. Den Reis auflockern, mit Koriander bestreuen und heiß servieren.
500 g Hähnchenbrustfilet
2 rote Paprika
3 EL milde Currypaste
400 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
200 g Langkornreis
1 EL Pflanzenöl
Salz
schwarzer Pfeffer
frischer Koriander, zum Garnieren
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