Amaretto-Apfel-Bagel-Kuchen
Ein weicher, dichter Kuchen aus altbackenen Bagels, die in Hefemilch eingeweicht werden, mit Apfelwürfeln und dem Aroma von Amaretto.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Die Butter schmelzen und eine 22-cm-Springform innen mit etwas davon einpinseln.
2. Die Bagels in 2 cm große Stücke reißen und in eine große Schüssel geben.
3. Die Milch lauwarm (etwa 37 °C) erwärmen, Hefe und Agavendicksaft einrühren und 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
4. Die schaumige Milch über die Bagelstücke gießen und 15 Minuten einweichen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles weich ist.
5. Die Äpfel schälen, entkernen und in 1-cm-Würfel schneiden, dann zusammen mit dem Mehl unter die Bagels rühren.
6. Den Amaretto und die restliche geschmolzene Butter zugeben und zu einem dicken Teig verrühren. Abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
7. Den Teig in die Form füllen, glatt streichen und 35–40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Ring lösen und den Kuchen in Stücke schneiden.
3 altbackene Bagels
250 ml fettarme Milch (1 %)
7 g Trockenhefe
3 EL Agavendicksaft
150 g Weizenmehl (Type 405)
3 Äpfel
60 ml Amaretto-Likör
80 g Butter
