Scharfe vegane Tofu-Pfanne
Goldbraune Würfel aus festem Tofu und knackiges Gemüse in glänzender Sauce aus Sojasauce, Sriracha und Ingwer, auf Reis serviert.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln und 15 Minuten unter einer schweren Pfanne pressen. In 2-cm-Würfel schneiden und in der Speisestärke wenden.
2. Sojasauce, Sriracha, Gemüsebrühe und Chiliflocken in einer kleinen Schüssel verrühren.
3. 1 Esslöffel des Öls in einer großen beschichteten Pfanne oder einem Wok bei mittelhoher Hitze erhitzen. Den Tofu 8 Minuten unter Wenden goldbraun braten, dann herausnehmen.
4. Den Brokkoli in kleine Röschen, die Karotte in dünne Stifte und die Paprika in Streifen schneiden. Das restliche Öl in die Pfanne geben, Karotte und Brokkoli 3 Minuten, dann die Paprika 2 Minuten braten.
5. Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer zugeben und 30 Sekunden rühren, bis es duftet.
6. Den Tofu zurück in die Pfanne geben, die Sauce angießen und 2–3 Minuten sprudelnd einkochen, bis sie leicht eindickt und glänzt.
7. Den gekochten Reis zugeben, 2 Minuten durchschwenken, bis er heiß ist, und servieren.
400 g fester Tofu
1 EL Speisestärke
200 g Brokkoli
1 Karotte
1 rote Paprika
3 Zehen Knoblauch
3 cm frischer Ingwer
1 TL Chiliflocken
3 EL Sojasauce
1 EL Sriracha-Sauce
100 ml Gemüsebrühe
2 EL neutrales Öl
400 g gekochter Reis
30
35
35
45
40
60
