Pfannengerührter Tofu mit Brokkoli
Gebräunte Würfel aus festem Tofu mit leuchtend grünem Brokkoli und Zwiebel in einer salzig-scharfen Sauce aus Soja und Knoblauch-Chili.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Tofu zwischen Küchenpapier unter einem schweren Teller 10 Minuten pressen, dann in 2-cm-Würfel schneiden.
2. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Zwiebel in dünne Halbmonde schneiden.
3. 1 Esslöffel des Öls in einer großen Pfanne oder einem Wok bei starker Hitze erhitzen. Den Tofu 6 Minuten unter Wenden goldbraun braten, mit einer Prise Salz würzen und herausnehmen.
4. Das restliche Öl zugeben, die Zwiebel 2 Minuten braten, dann den Brokkoli zugeben und weitere 2 Minuten braten.
5. Das Wasser angießen, zudecken und 2–3 Minuten dämpfen, bis der Brokkoli leuchtend grün und gerade eben gar ist.
6. Den Tofu zurückgeben, Sojasauce und Knoblauch-Chili-Sauce zugeben und 1–2 Minuten schwenken, bis alles überzogen ist. Mit Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
250 g fester Tofu
300 g Brokkoli
1 frische Zwiebel
2 EL neutrales Öl
50 ml Wasser
2 EL Sojasauce
1 EL Knoblauch-Chili-Sauce
Salz
Pfeffer
30
35
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45
40
60
