Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf
Angebratene Rindfleischstücke, langsam mit Zwiebel, Knoblauch und Dosentomaten geschmort, später mit festkochenden Kartoffeln gegart, bis alles zart ist.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Das Rindfleisch mit Küchenpapier trockentupfen, in 3-cm-Würfel schneiden und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Olivenöl in einem schweren Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen und das Fleisch in 2 Portionen je 5–6 Minuten rundum kräftig anbraten. Auf einen Teller heben.
3. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die gewürfelte Zwiebel 5 Minuten weich dünsten, dann den fein gehackten Knoblauch 30 Sekunden mitgaren.
4. Die Dosentomaten mit einem Löffel zerdrücken zugeben, dann das Wasser und das Fleisch samt Saft. Aufkochen, zugedeckt bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch fast weich ist.
5. Die Kartoffeln schälen, in 3-cm-Stücke schneiden und in den Topf geben. Zugedeckt 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und das Fleisch zerfällt.
6. Ist der Eintopf zu dünn, die letzten 10 Minuten ohne Deckel einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. In vorgewärmte Schüsseln füllen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
700 g Rindfleisch zum Schmoren (Schulter)
600 g festkochende Kartoffeln
1 Dose Dosentomaten (400 g)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Zehen Knoblauch
300 ml Wasser
frische Petersilie
Salz
Pfeffer
30
35
35
45
40
60
