Gestürzter Kirsch-Ananas-Kuchen
Ein buttriger Rührteig, der über einer karamellisierten Schicht aus Kirschen und zerkleinerter Ananas gebacken und gestürzt wird, sodass die glänzenden Früchte oben liegen.
Befolge die folgenden Schritte, um das gewünschte Rezept zu kochen
1. Den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und den Boden einer runden Kuchenform (23 cm) mit Backpapier auslegen. Die zerkleinerte Ananas 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft ausdrücken, und die Kirschen halbieren und entsteinen.
2. 50 g der Butter mit 80 g des Zuckers in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2–3 Minuten unter Rühren schmelzen, bis die Masse blubbert und glatt ist. In die Kuchenform gießen.
3. Die Kirschen und die abgetropfte Ananas gleichmäßig auf dem Karamell verteilen.
4. Die restliche Butter schmelzen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit dem restlichen Zucker, den Eiern und der Milch glatt verrühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen, die flüssige Mischung zugeben und nur so lange unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
6. Den Teig über die Früchte gießen und glatt streichen.
7. 40–45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer am Rand entlangfahren.
9. Einen Teller auf die Form legen, beides zusammen umdrehen, die Form abheben und das Papier abziehen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
150 g Kirschen
250 g zerkleinerte Ananas
120 g Butter
200 g Rohrzucker
2 Eier
200 ml Vollmilch
250 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
